La Fiera della Sostenibilità a Berzo Demo, tra cereali di montagna e innovazione culinaria

«CEREALI DI MONTAGNA» E «ANTICHI SAPORI STREET FOOD»
NEL 1° FINE SETTIMANA DELLA FIERA DELLA SOSTENIBILITÀ
sabato 2 e domenica 3 giugno | Berzo Demo

 

Sabato 2 e domenica 3 giugno la Fiera della Sostenibilità approda anche a Berzo Demo per un doppio appuntamento che pone al centro il tema della terra: da una parte con una riflessione sulla cerealicoltura e su uno stile di agricoltura che potremmo definire "resistente"; dall'altra con la valorizzazione dei prodotti enogastronomici, che passa anche attraverso un nuovo modo di proporli e consumarli.

 

 

Nel pomeriggio di sabato 2 giugno (a partire dalle 14.30, nell'Aula Magna della Scuola Media di Berzo) l'incontro «Cereali di montagna in rete» andrà ad arricchire il programma di formazione realizzato nell'ambito del progetto Coltivare paesaggi resilienti, co-finanziato da Fondazione Cariplo, con il racconto di quattro esperienze a confronto.

 

Ecco il programma:

/// Ore 14.30 Saluti Istituzionali
Giovan Battista Bernardi, Sindaco di Berzo Demo e Assessore della Comunità Montana di Valle Camonica
Introducono i lavori: Guido Calvi e Elena Turetti
/// Ore 15.00 Mauro Bassignana, Istitut Agricole Règional, Valle d'Aosta, "Recupero di ecotipi di segale e di cereali in Valle d'Aosta"
/// Ore 15.50 Enzo Mescalchin, Fondazione Edmund Mach di Trento, Mario Simoni, Tavolo dell'Economia Solidale Trentina, "Esperienze di filiera corta per i cereali in Trentino"
/// Ore 16.30 Giuseppe Desantis, Rete Semi Rurali, Scandicci (FI), "Costruire una rete e sviluppare filiere innovative sostenibili"
/// Ore 17.20 Thomas Compagnoni, "L'esperienza della Società Cooperativa Campicoltura della Valposchiavo (CH)"

 

A seguire cena per le vie storiche del paese con i prodotti delle aziende agricole locali.

 

Evento a cura di: Bio-distretto di Valle Camonica in collaborazione con Valcamonica Bio, Parco dell'Adamello e Comune di Cerveno
Per informazioni: 0364.324015

 

 

 

 

Saranno invece due (sabato 2 e domenica 3 giugno) le giornate dedicate a «Antichi Sapori Street Food», la manifestazione organizzata da varie associazioni nel cuore della frazione di Berzo.

 

Per l'occasione sarà allestito per le vie del centro storico un percorso enogastronomico lungo il quale sarà possibile degustare piatti tipici della cucina povera montanarivisitati e accompagnati da birre artigianali e vini del Consorzio IGT Valle Camonica. Si potrà quindi acquistare un pass per avere accesso a tutte le pietanze proposte accompagnate da vino e birra abbinati dagli stessi produttori, oppure si potrà degustare solo quello che si desidera.

 

Nella serata di sabato gli stand gastronomici saranno aperti dalle 18.00 alle 24.00 e il centro storico di Berzo allietato dalla presenza di artisti di strada, mentre la domenica gli stand gastronomici saranno operativi dalle 11.00 alle 16.00.

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