52^ Fiera Nazionale
del Tartufo Bianco Pregiato
Acqualagna (Pesaro e Urbino)
29 ottobre/ 1. 4. 5. 11. 12 novembre
UN EVENTO DAL SAPORE UNICO E INCONFONDIBILE
Acqualagna, capitale
del tartufo fresco tutto l’anno, crocevia internazionale della produzione, del
commercio e della degustazione del prezioso tubero, è già pronta per una nuova
grande edizione: la 52° Fiera Nazionale
del Tartufo Bianco in programma il 29 ottobre, 1, 4, 5, 11 e 12 novembre 2017.
Nel cuore dell'Appennino marchigiano, in
provincia di Pesaro e Urbino, nella splendida cornice della Riserva naturale
della Gola del Furlo, Acqualagna è un vero giacimento tartufigeno: detiene il
primato italiano nella vendita del tartufo, patrimonio fondamentale
dell’economia e della cultura gastronomia dell’area. Qui si concentrano,
infatti, i due/terzi della produzione nazionale, destinati nei luoghi più
lontani e diversi del mondo.
Tra i più
importanti appuntamenti del settore a livello internazionale, la Fiera del
Tartufo di Acqualagna può vantare un’offerta ampia e innovativa: all’eccellenza
del tartufo (sia dal punto di vista commerciale che gastronomico) si uniscono
le altre preziosità italiane attraverso un calendario ricco di eventi,
performance gastronomiche e culturali, super ospiti del mondo dello spettacolo
insieme ai Maestri che hanno fatto grande la cucina italiana, a celebri cuochi
divenuti veri personaggi televisivi che qui trovano la location perfetta per
esprimere il meglio di sé attraverso l’oro della Terra nonché il re della
tavola, il Tartufo Bianco Pregiato, tanto amato dai gourmand di tutto il mondo.
Una Kermesse dal
sapore unico, quello del celebre Tuber
Magnatum Pico, e dai grandi numeri per un territorio che ha saputo
distinguersi al mondo come distretto economico del prezioso tubero. Si contano
duecentocinquanta tartufaie coltivate (di tartufo nero e una decina di
tartufaie sperimentali controllate di Bianco pregiato), dieci punti vendita specifici
di tartufo e otto aziende (la prima del 1961, l’ultima del 2014) che lo
trasformano e lo commercializzano in tutto il mondo.
La 52° edizione si aprirà, domenica 29 ottobre, a
Teatro Antonio Conti, con la cerimonia inaugurale e la tradizionale consegna
della Ruscella
d’Oro 2017 (il vanghino con
il quale si estrae il tartufo e, in
questo caso, quello d’oro rappresenta simbolicamente la faticosa attività del
cavatore e il valore di un prodotto unico e prelibao). Le ultime in ordine di
tempo sono state: Arrigo Sacchi, Al Bano Carrisi, Gian Marco Tognazzi, Oscar
Farinetti, Enzo Iacchetti, il Maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi
e Alessandro Borghese.
Tra
gli ospiti d’onore hanno brillato le stelle Michelin Errico Recanati, Cristiano Tomei, Massimo Bottura, Mauro Uliassi,
Davide Oldani, Stefano Ciotti del Nostrano di Pesaro, Alessandro Borghese e
il celebre giudice di Master Chef, Carlo
Cracco alle prese con il tartufo bianco di Acqualagna.
Verrà assegnato per la seconda volta, il Premio biennale Enrico Mattei nato per
promuovere l’impegno di imprenditori innovativi che operano nel territorio.
Vuole altresì rendere tributo alla gloriosa memoria di Enrico Mattei, al cui
coraggio e alla cui tenacia devono molto sia i marchigiani che l’Italia
intera”. Nato ad Acqualagna il 29 aprile 1906, Enrico Mattei, fondatore e
presidente di Eni, è stato grande protagonista della storia del sistema
industriale nazionale ed internazionale.
A partire da domenica, per un totale di sei giorni, Acqualagna si apre all’Italia e al
modo e invita i visitatori italiani e stranieri a immergersi in una tradizione
secolare attraverso la grande
mostra mercato, il salotto da gustare tra cooking show con chef stellati,
esibizioni, sfide tra vip in cucina, spettacoli e degustazioni, percorsi,
mostre, laboratori didattici e creativi per adulti e bambini, esperienze
sensoriali, visive e olfattive insieme a momenti di grande passione
nell’assaggio di un sapore unico, il più prezioso di questa terra.
Vediamo le diverse mete del sapore e
del sapere dove potere assaggiare e acquistare il prezioso tubero: piazza Enrico Mattei, cuore pulsante
della cittadina e anima dell’evento con gli stand dei commercianti di tartufo
fresco e dei ristoratori alle prese con ricette prelibate. Altre mete imperdibili sono il Palazzo del Gusto, antica dimora restaurata e utilizzata come base per gli itinerari
del gusto della Repubblica Gastronomica di Acqualagna, dove il cibo di qualità
è protagonista indiscusso. Il palazzo è sede di degustazioni enologiche e
birre artigianali da abbinare all’Olio DOP di Cartoceto, il Prosciutto di
Carpegna, la Casciotta di Urbino, i salumi del Nino e, ovviamente,
l’immancabile tartufo nero e bianco di Acqualagna.
E poi ancora il Salotto da gustare, un teatro di sapori unico, un palcoscenico
esclusivo e un’importante occasione di conoscenza del tartufo attraverso l’aiuto
di validi esperti. Sono i Cooking show con protagonisti le superstars italian
chef e poi ancora assaggi di cucina dei famosi in tv insieme alle chef celebrity dal mondo oppure attraverso la simpatica
sfida ai fornelli di personaggi noti che vestiranno per un giorno i panni da
cuochi. Ospite affezionatissimi sono due ambasciatori di Gambero Rosso: Giorgione (Orti e Cucine) e Max Mariola che fanno tappa ogni anno
ad Acqualagna.
Altra meta da non perdere è il Palatartufo, per scoprire le migliori produzioni legate al tartufo,
tipiche del territorio e per conoscere da vicino i produttori artigiani. Sono grandi e piccole realtà
commerciali provenienti dalle altre regioni italiane che mettono in mostra e in
vendita i propri prodotti, alimenti preziosi che raccontano le proprie
esperienze e differenze di un territorio ricco e variegato come quello
italiano.
La Fiera di Acqualagna è un grande contenitore per
turisti che vogliono vivere un’esperienza unica e indimenticabile. Sarà
possibile acquistare il Profumo al
Tartufo, un profumo fresco e intenso che si apre con una nota di Tartufo
Bianco, ambasciatore del made in Italy sempre più forte. Una fragranza
d'ambiente creata appositamente da MUMO, spinoff dell’Università di Camerino
con una nota di Tartufo Bianco di Acqualagna. Un modo nuovo e
assolutamente originale per raccontare la natura e la storia di questo
territorio.
Vivere l’appassionante ricerca del tartufo, scoprirne i segreti, gli aneddoti con i
tartufai di Acqualagna che guideranno i turisti all’interno delle tartufaie con
il loro cani per simulare la caccia all’oro bianco. Un’esperienza che potranno
vivere anche i bambini dai 4 ai 14 anni in pieno centro, dove sorge il Parco
della Repubblica. Ai bambini sarà consegnato vanghino e giubbottino del
tartufaio. Trovare il tartufo è diventato anche un gioco da tavolo. Si chiama
Dig It Out ed è stato inventato da tre giovani acqualagnesi (THM Games).
Con l’iscrizione gratuita
al “Club Amici di Acqualagna
Capitale del Tartufo”, si possono ricevere info e suggerimenti utili come il pratico
“Ricettario del tartufo” oppure le quotazioni del mercato del Tartufo. Per
essere sempre informati sui prezzi esiste, infatti, la Borsa del Tartufo online, unica in
Italia e consultabile al sito del comune.
Informazioni
complete sul programma dell’edizione 2017 saranno presto disponibili sul sito
del comune: www.acqualagna.com
Per contattare l’Ufficio del Turismo:
Tel. (+39) 0721 796741 – turismo@acqualagna.com
www.acqualagna.com
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